Altes ehren,
zeitgemäß nähren
Ein Gasthaus mit Hauben. In der Nähe von St. Pölten und mitten in vergessenen Gärten. Unser Gasthaus Nährer in Rassing, geführt von Spitzenkoch Mike Nährer ist ein Ort, an dem Haubenküche auf Wirtshausgastlichkeit trifft, das Alte geehrt und mit Neuem verbunden wird. Einer, an dem man herrlich schlemmen kann und an dem die Natur vorgibt, was auf den Tisch kommt.
unsere Gerichte haben
echten Nährwert
„Was uns die Natur hier schenkt, gebe ich meinen Gästen als genussvolles Essen weiter.“
unsere Gerichte haben
echten Nährwert
„Was uns die Natur hier schenkt, gebe ich meinen Gästen als genussvolles Essen weiter.“
Bei uns kocht der Respekt mit
„From nose to tail“ oder samt Putz und Stingel – aus Respekt vor der Natur verarbeiten wir wirklich alles, was ein Produkt hergibt. Und schaffen dabei zeitgemäße, kreative Menüs.
„Wir ehren, was hier wächst. Und richten uns nach dem, was die Natur vorgibt.“
Neues Leben für alte Reben
Wenn man vergessene Gärten findet, entsteht für uns schnell ein Herzensprojekt: Gemeinsam mit erfahrenen Weinbauern haben wir bei uns wiederentdeckte uralte Weingärten mit überwucherten, alten Rebstöcken gerettet und revitalisiert. Und jetzt haben wir neuen Wein aus alten Stöcken, mit ganz viel Geschichte in jedem Tropfen.
Die Region mit nach Hause nehmen
In unserer Greißlerei gilt es Regionales auf viele Arten zu entdecken – wir haben Handwerk, das hier entsteht, unsere Weine, Soßen oder Dressings in Gläsern für das Kochen zu Hause oder Fertiges zum Schnell-genießen wie unser Beuschel, Suppen oder Gerichte der Saison.
