Haubenküche unterm Wirtshausdach.
Auf die Teller kommt, was von hier ist
Nachhaltig, regional und saisonal sind Begriffe, die in der Welt der Gastronomie schon ziemlich ausgelutscht klingen. Und doch beschreiben sie am besten, wofür das Essen auf Haubenniveau in unserem Gasthaus in Rassing, in der Nähe von St. Pölten, steht: für unsere Haltung, achtsam zu verwenden, was hier wächst und produziert wird.
„Bei uns soll man schmecken, wo man is(s)t. Durch jede Zutat, bei jedem Bissen.“
unsere Gerichte haben
echten Nährwert
„Was uns die Natur hier schenkt, gebe ich meinen Gästen als genussvolles Essen weiter.“
unsere Gerichte haben
echten Nährwert.
„Was uns die Natur hier schenkt, gebe ich meinen Gästen als genussvolles Essen weiter.“
Stimmige Vielfalt
Bodenständigkeit und Haubenniveau, Ursprüngliches und Experimentierfreude, Gasthaus-Klassiker und Fine-Dining-Überraschungen – die Küche von unserem Mike Nährer lotet Grenzen aus und bringt sie gleichzeitig so stimmig zusammen, dass man sich hier als Gast in jedem Fall verstanden und verwöhnt fühlt.
„Angeregte Gespräche bei gutem Essen. Dafür will ich den richtigen Ort schaffen.“
Teamarbeit beginnt bei uns am Acker
Was auf freien Flächen in der Gegend angebaut wird? Da reden wir oft ein Wörtchen mit, um in der Küche und der Greißlerei immer das Beste für euch zur Verfügung zu haben. Teamarbeit verstehen wir also sehr umfassend. Alle sind Profis auf ihrem Gebiet, arbeiten konzentriert und präzise und leben ihre Leidenschaft für herausragenden Genuss mit Freude und einem Schuss Humor.
„Wir denken Genuss über den Tellerrand hinaus und wollen unseren Gästen auch Wissen mitgeben“
